メニュー紹介③　【イベリコ豚の角煮】｜新宿のおすすめ個室和食「個室和食 東山 新宿本店」

こんにちは！個室和食 東山 新宿本店のPR担当です。

今回は、当店の板前が作る本格和食のメニューの中から、売れ筋の【イベリコ豚の角煮】のご紹介です。

その前にまず、《イベリコ豚》について少しだけお話します。

イベリコ豚は、主にスペインで飼育されている豚で、黒い脚と爪を持つことから、スペイン語で「黒い脚(pata negra)」と呼ばれているそうです。
肉質が良く、脂身はさらりとしていて甘みがあるのが特徴です。
脂身には、美肌作りや高血圧予防に効果のある、オレイン酸が多く含まれていると言われています。

そんなイベリコ豚を当店では、角煮にしてご提供いたします。
一緒に添えられた辛子や､ネギで味の変化を楽しみつつお召し上がりください。

また角煮は濃厚な味なので、さっぱりとした柑橘系のサワーや冷酒、白ワインとの相性が良いです。
ぜひアルコールメニューとも、合わせてお楽しみください。

当店では皆様のお越しを心よりお待ちしております。