2017年12月6日 メニュー紹介① 【京豆腐と生麩の揚げ出し】 |個室和食 東山 新宿本店

こんにちは!個室和食 東山 新宿本店のPR担当です。

今回は、当店の板前が作る本格和食のメニューの中から【京豆腐と生麩の揚げ出し】のご紹介です。

その前にまず、【京豆腐】と【生麩】についてお話します。

【京豆腐】
皆さんは、“京豆腐”を食べたことがありますか?
京豆腐は、広い意味で京都府で生産される豆腐のことです。
京豆腐は1000年以上の歴史があり、京都特有の風土や気候、文化の中で育まれてきました。
国産大豆を100%使用した豆乳濃度が13brx以上のものは、“京ブランドに認定されます。
大豆本来の味を味わうことができ、作り手の技が感じられる、味にこだわった豆腐です。

【生麩】
生麩も京都独特のもので、スーパーなどでよく見かける焼き麩と比べ、生麩はもっちりとしていて弾力があるのが特徴です。
なめらかな舌触りでほのかに甘みがあり、お吸い物やしぐれ煮の具材として、または餡を包んだりして食されます。

当店では、この京豆腐と生麩を揚げ出しにしてご提供しております。京都らしいまろやかな味わいのつゆをかけてお召し上がりください。

また他にも多数の京料理をご用意いたしておりますので、個室和食 東山 新宿本店へぜひお越しください。

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店舗名 個室和食 東山 新宿本店
所在地 東京都新宿区西新宿2丁目4番1号 新宿NSビル29F(北ブロック)
電話番号 050-7302-3355
営業時間 月~金
[昼]11:30~14:00(L.O.13:00) ※予約のみ
[夜]17:00~23:00(L.O.22:00)
土日祝
[昼]11:30~15:00 ※予約のみ
[夜]17:00~22:00(L.O.21:00)
定休日 年末年始、ビル休館日
アクセス 新宿駅「南口・西口」より徒歩7分
西武新宿駅より徒歩約15分
都庁前駅A3出口より徒歩約3分
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